Description
Tiene una forma suave y se beneficia de un tiempo de maduración medio. Se produce con leches que cumplen con los criterios del Consorcio de Productores de P.D.O. Pecorinos y certificadas por el Organismo Autorizado de Monitoreo MiPAAFT.
Color blanco-amarillento opaco, textura ligeramente calcárea muy atractiva y sabrosa. Durante el proceso de maduración, el queso recibe una serie de tratamientos con aceite de oliva que colorea la corteza de un característico color marrón.
Almacenamiento: LUGARES FRESCOS Y SECOS
Vida útil: 180 DÍAS
Leche: Oveja
Temperatura: 08º
País: Italia
% MG/ES: 54 %
