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Mahón Curado

SKU: N/D Categorías: , , Product ID: 4134

Descripción

Queso con una maduración de 6 a 8 meses

INGREDIENTES:  Leche cruda de vaca, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácteos. En corteza: aceite de oliva y pimentón.

ANÁLISIS SENSORIAL:
Forma: Paralelepípedo de base cuadrada con cantos y aristas redondeados
Color (interior): Amarillo marfil
Olor: Típico queso Mahón. Recuerdos a mantequilla fundida y avellana tostada. Intensidad elevada.
Sabor: Muy evolucionado e intenso. Salado y ácido moderado/elevado. Persistencia bucal larga.
Textura: Textura firme y dura, nada elástica.

Información adicional

Intensidad

Cuñas

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