Description
Suave, elegante, refinado, maduro… posiblemente Fourme d’Ambert es el queso azul más suave de todos, un queso que ha sobrevivido a través de los siglos.
En su corte se revela un núcleo suave, y un centro de marfil brillante con una textura flexible y suave, que es la culminación de la larga alquimia entre azul y blanco, que ha tenido lugar durante la maduración. Naturalmente, este equilibrio se revela en boca con las notas fragantes, delicados aromas, y un sabor suave y redondeado.
Fourme d’Ambert es un queso azul francés certificado por la AOP, producido en terreno montañoso en el corazón de la región de Auvernia-Ródano-Alpes, entre 600m y 1600m de altitud. Suave y cremoso, es un componente esencial para cualquier tabla de quesos y un excelente aliado en la cocina.
Un queso tradicional de los Monts du Forez en Auvernia (la región de la AOP), hoy La Fourme d’Ambert está acreditado con un AOC y un AOP que lo protegen más allá de las fronteras de la región.
