Description
Queso de cabra payoya bañado al Pedro Ximenez (D.O. de Jerez). Mínimo de 100 días de curación.
Se elabora con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo a vino seco. La combinación de ambos productos (queso y vino) produce una sensación dulce-amargor única. Su corteza es comestible lo que le da un plus de sabor.
Sin duda un producto gourmet único
| Leche | Cabra |
| Tiempo de Maduración | 3 a 4 meses |
| Intensidad de sabor | Suave |
| Zona de producción | Andalucía |
| País | España |
| Tipo de cuajo | Natural |
| Tipo de leche | Pasteurizada |
