Queso fuerte y refinado elaborado con leche cruda de vaca, según la receta tradicional. De pasta semidura con escasos agujeros del tamaño de un guisante. Se suele consumir fundido acompañando platos calientes.
Queso en forma de rueda con una inconfundible corteza aromática marrón anaranjada. Se trata de un queso de pasta dura, con un sabor afrutado, fuerte y refinado a la vez. Llegando a exhalar ciertos matices a frutos secos, y dejando un regusto picante
Origen: Suiza
Características: Vaca, leche cruda.
% MG/ES: 48%
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