Ingredientes para 1 persona
- 1 bola mozzarella
- 40 gr. queso azul tipo gorgonzola
- 1 cebolleta de la huerta
- 1 cucharada semillas de calabaza
- 1 cucharada uvas pasas sin semillas
- aceite de oliva virgen extra
- sal (opcional)
Pasos
- Escurrir la bola de mozzarella del suero de conservación y colocar sobre doble papel de cocina. Empaquetar para que elimine rápido el suero. Retirar el papel y romper la mozzarella en trozos no muy grandes y acomodar en el fondo de un plato.
- Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina. Acomodar la cebolleta sobre el queso mozzarella.
- Agregar encima el queso gorgonzola en trozos pequeños.
Por último, esparcir las uvas pasas y las semillas de calabaza.
Rociar con un filo de aceite y buen provecho. Yo no utilicé sal, ojo el queso gorgonzola lleva mucho sal. Si consideras que la cebolleta pica mucho, echarla en un bol con agua fría y sal para 10 minutos. Escurrir y después agregar la ensalada.
Esta ensalada me ha encantado por el contraste de aromas de los quesos con la cebolleta.
